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samedi 23 novembre 2013

Message de Valérie et Alain Crochot - nos maraîchers

Nous souhaitons vous dire que nous ne sommes pas solidaires avec la manifestation des « agriculteurs » franciliens de ce jeudi 21 novembre. Pourquoi vouloir bloquer les automobilistes qui  travaillent encore ?  La réforme de la PAC était nécessaire, ne serait-ce que pour rééquilibrer les subventions vers les éleveurs qui sont en difficulté. Ces « agriculteurs » manifestant sont des céréaliers aux très hauts revenus… grâce à vos impôts ! Ils ne produisent que peu de blé panifiable, n’embauchent pas, sont très agressifs…également avec leur terres.
Pour en savoir plus, voici un excellent article de l’agence Reuters de ce 21/11/2013 : «Les enfants gâtés de la Pac refusent de partager le gâteau » http://fr.reuters.com/article/topNews/idFRPAE9AK04J20131121

Tout cela est très loin de l’agriculture paysanne et de ses valeurs. A l’origine, la première Culture (avec un grand C) est l’agriCulture. Elle est sociale. Elle produit en harmonie avec la terre. Notre ferme est un exemple concret parmi d’autres en agriculture biologique dans nos régions : une personne salariée par hectare, un travail respectueux de la terre, un suivi continu des plantes sans besoin de les matraquer chimiquement … et aussi, en prolongement:  les ventes de tous nos légumes en direct…pour vous ! L’ensemble est ainsi cohérent, à la recherche de l’équilibre et du juste pour tous.

Bien cordialement,

Valérie et Alain Crochot
EARL Les Plaisirs du jardin
Zone maraîchère
Chemin des pâtis
95 000 CERGY

lundi 18 novembre 2013

Cake à la carotte

Ingrédients (pour 6 personnes):
180 g de carottes rapées (poids une fois rapées)
110 g de sucre roux
50 g de farine
10 g de maïzena (ou fécule de maïs)
1 orange non traitée (jus + zeste)
2 oeufs
80 g de poudre d'amandes
50 g de poudre de noisettes
30 g de cerneaux de noix ou noix de pécan
2 cuillères à café de cannelle
1 sachet de levure
25 g de beurre noisette

Recette : 
Préchauffer votre four à 170°c.
Dans un bol, prenez les jaunes d'oeufs seulement et mélangez-les au sucre (conservez les blancs). Battez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez vos carottes rapées et le zeste et jus de l'orange.

Préparer un beurre noisette: c'est-à-dire, mettez votre beurre dans une casserole et laissez-le chauffer jusqu'à ébullition. Attendez et surveillez surtout. Vous allez voir, votre beurre va changer de couleur (pour être couleur noisette) et avoir une odeur de noisette. Arrêter immédiatement la cuisson (sinon, votre beurre se transformera en beurre noir...) et versez-le à votre préparation initiale. Mélangez.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, maïzena, poudres d'amandes et de noisette, cannelle et noix). Ajoutez le tout à la première préparation.
Enfin, montez vos blancs en neige et ajoutez les délicatement à votre préparation.
Versez dans un moule rectangulaire et mettez au four pendant 35 minutes environ .
Laissez refroidir .