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samedi 26 septembre 2015

Revue de presse 26/09/2015

Régulièrement, des actualités évoquent les enjeux liés à l'alimentation. De temps en temps, nous vous proposerons une petite revue de presse de quelques-uns des sujets abordés.
Voici de quoi nous faire tous réfléchir à nos choix en la matière.



 

"Six étudiants en géographie et ingénierie d’espace rural enquêtent sur l’alimentation. De leur assiette au sol, ils remontent la filière des aliments, étudient les impacts de nos choix de consommateurs et découvrent d’une façon spontanée l’envers de l’assiette.
De la grande surface aux producteurs locaux, les réponses apportées varient sur le fond et sur la forme. Chemin faisant, c’est notre vie à tous qui se dessine dans les gestes et les mots des pionniers de l’agriculture de demain."


Velouté de céleri

Ingrédients :
  • 1 céleri
  • 1 branche de céleri
  • 2 bouillons cube
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème
  • muscade
  • 1 l d'eau
  • sel, poivre

Epluchez, lavez et coupez en gros cubes la boule de céleri.
Lavez et coupez en morceau la branche de céleri.
Mettez à cuire le tout avec l'eau et le bouillon cube. Mixez fin.
Puis salez, poivrez, ajoutez la muscade et allongez de lait et de crème jusqu'à la consistance désirée.

Panier du mardi 29 septembre

Cette semaine nous avons du pain mais pas d’œufs.


Votre panier de légumes (et fruits) :



Panier AMAP Issy 29/09/15 quantité prix
Pommes Reine des reinettes 1kg 3,00
Concombre kiwano (du Kalahari) 2 unités 1,90
Carottes jaunes ou blanches 1 botte 2,50
Échalotes 250g 1,05
Céleri rave 1 unité 2,60
Chou kale frisé 500g 2,50
Pommes de terre nouvelles Ditta de plein champ 1kg 2,10
Total remisé à 15,5 euros  15,65



Demi-panier AMAP Issy 29/09/15 quantité prix
Pommes Reine des reinettes 600g 1,80
Carottes jaunes ou blanches 1 botte 2,50
Échalotes 250g 1,05
Céleri rave 1 unité 2,60
Total mutualisé à 7,75 euros  7,95

dimanche 20 septembre 2015

Panier du 22 septembre 2015

Cette semaine il y a du pain pour ceux qui en ont commandé avant les vacances, ainsi que des œufs.

Votre panier de légumes :



Panier AMAP Issy 22/09/15 quantité prix
Tomates en mélange 500g 1,65
Betteraves jaunes crues 1 botte 2,50
Haricots verts mangetout 700g 4,83
Persil 1 botte 1,20
Poireaux d'automne 750g 2,40
Pommes de terre nouvelles Ditta de plein champ 750g 1,58
Scarole 1 unité 1,50
Total remisé à 15,5 euros  15,66



Demi-panier AMAP Issy 22/09/15 quantité prix
Haricots verts mangetout 500g 3,45
Poireaux d'automne 500g 1,60
Pommes de terre nouvelles Ditta de plein champ 600g 1,26
Scarole 1 unité 1,50
Total mutualisé à 7,75 euros  7,81

dimanche 13 septembre 2015

Soupe de potiron

Pour 4 personnes :

800 g de chair de potiron bien mur
60 g de beurre
1.8 dl de crème liquide
1,3 l de lait
2 gros oignons épluchés et coupés en rouelles fines
100 g de lardons coupés en petits dés sautés et égouttés
2 cuillères à soupe de fécule délayée dans
1 cuillères de lait froid
1 dl d'huile d’olives
Sel, poivre du moulin et râpure de muscade

Progression :

  1. Coupez votre chair de potiron en gros dés. Dans une casserole à fond épais, mettez le beurre à fondre puis les dés de potiron et la crème liquide. Salez, poivrez et ajoutez la râpure de muscade. Laissez suer doucement à couvert pendant 15 min.
  2.  Pendant ce temps, détachez les anneaux d'oignon. Faites chauffer une poêle avec l'huile, salez-les et faites-les frire petit à petit dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les puis disposez  les en rond dans un joli plat.
  3.  Mouillez maintenant votre purée de potiron avec votre lait. Après la reprise d'ébullition, comptez 20 min de cuisson en faisant bien attention que votre soupe n'attache pas au fond (feu doux et remuez régulièrement).
  4. Quand votre soupe est cuite, versez la fécule délayée dans le lait froid et remuez de suite. Faites reprendre l'ébullition puis retirez hors du feu et mixez votre soupe pendant une quinzaine de secondes avec une noix de beurre frais .Vous pouvez la passer au chinois (passoire fine) mais ce n'est pas obligatoire. Goûtez et servez dans une jolie soupière.

Panier du mardi 15 septembre

Cette semaine il y a du pain et des œufs.

Votre panier de légumes :


Panier AMAP Issy 15/09/15 quantité prix
Pommes en mélange 1kg 3,00
Concombre kiwano (du Kalahari) 1 unité 1,50
Tomates cerises barq. 250g 1,60
Potiron rouge vif d'Etampes environ 800g 1,90
Carottes jaunes ou blanches 1 botte 2,50
Poivrons corne de taureau 4 unités 1,50
Oignons jaunes 500g 1,40
Pommes de terre nouvelles Ditta de plein champ 1kg 2,10
Total remisé à 15,5 euros  15,50



Demi-panier AMAP Issy 15/09/15 quantité prix
Potiron rouge vif d'Etampes environ 800g 1,90
Carottes jaunes ou blanches 1 botte 2,50
Poivrons corne de taureau 2 unités 1,00
Oignons jaunes 500g 1,40
Pommes de terre nouvelles Ditta de plein champ 500g 1,05
Total mutualisé à 7,75 euros  7,85

Communiqué de presse Miramap

 
COMMUNIQUE PRESSE MIRAMAP
Vendredi 4 septembre 2015
 
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Ensemble, paysans et citoyens : changeons de modèle agricole


Alors qu’une manifestation de plus de 1700 tracteurs dans Paris a contraint récemment le gouvernement à débloquer 3 milliards d’euros pour soutenir un modèle agricole qui n’est aujourd’hui clairement plus viable, ni économiquement, ni écologiquement, ni humainement, le MIRAMAP tient à rappeler que de plus en plus de citoyen-ne-s s’engagent pour accompagner une nécessaire et inévitable transition agricole.

En France, ce sont 250 000 amapien-ne-s qui ont fait le choix de soutenir une agriculture de proximité, respectueuse des hommes et de la nature, et garantie d'un prix juste pour le/la consommateur-rice comme pour le/la paysan-n-e.

Comme le montre le récent « rapport sur les circuits courts et la relocalisation des filières agricoles et alimentaires » piloté par la députée Brigitte Allain, les circuits courts représentent une réelle opportunité d’évolution positive pour les exploitations, dont seulement 21% commercialisent aujourd'hui tout ou partie de leur production en circuit court.

En effet, si, selon le rapport précité, 6 à 7% des achats se font actuellement en circuit court, un récent sondage publié par le Parisien montre que 87% des français-se-s souhaitent que la politique agricole favorise « les petites exploitations qui privilégient la qualité des produits ». La voie de la relocalisation alimentaire semble donc prometteuse.

Alors que les départs à la retraite dans le monde agricole vont continuer à augmenter fortement dans les années à venir, et au vu de la crise structurelle actuelle, l’opportunité est clairement donnée à l’agriculture française de faire évoluer son modèle.

C’est pourquoi, depuis près de 15 ans, le mouvement des AMAP a choisi la voie d’une agroécologie paysanne qui réconcilie l’acte de produire à celui de se nourrir. Cette voie-là n’est ni une niche commerciale, ni une mode, ni une illusion ; elle est la traduction en actes d’un autre rapport à l’alimentation, à l’agriculture et à l’environnement, voulue par une part sans cesse croissante des citoyen-ne-s.

Le MIRAMAP appelle donc l’ensemble des acteurs – élu-e-s, paysan-ne-s, consommateur-rices – à prendre la mesure de la crise actuelle qui n’est pas conjoncturelle mais structurelle. Ensemble, paysans et citoyens, mettons fin au modèle agricole productiviste pour nous engager dans une véritable transition écologique et sociale de l’agriculture et de l’alimentation.

dimanche 6 septembre 2015

Panier du mardi 8 septembre


Votre panier de légumes :



Panier AMAP Issy 08/09/15 quantité prix
Betteraves rouges crues 1 botte 2,50
Chou rouge 1/2 unité 1,50
Haricots verts mangetout 500g 3,45
Patisson 1 unité 2,00
Chou fleur ou chou brocoli 500g 2,30
Poireaux d'automne 500g 1,60
Pommes de terre nouvelles Ditta de plein champ 500g 1,05
Salade 1 unité 1,20
Total remisé à 15,5 euros  15,60



Demi-panier AMAP Issy 08/09/15 quantité prix
Chou rouge 1/2 unité 1,50
Haricots verts mangetout 350g 2,42
Poireaux d'automne 500g 1,60
Pommes de terre nouvelles Ditta de plein champ 500g 1,05
Salade 1 unité 1,20
Total mutualisé à 7,75 euros  7,77

mardi 1 septembre 2015

Recettes de courge spaghetti

Galettes de courge spaghetti aux oignons et fromage
1 courge spaghetti
 1 oignon
 2 c. à soupe de farine
2 oeufs
 200 g de fromage râpé
 2 c. à soupe de ciboulette
 Huile d’olive
 Sel et poivre

Faites cuire la courge spaghetti  au four avec un fond  d’eau  pendant 20 minutes. Laissez refroidir. Récupérez la chair à la fourchette qui se détachera en forme de spaghettis.
Épluchez l’oignon puis hachez-le finement. Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer.
Formez de petites galettes et faites les cuire dans une poêle pendant environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et bien prises.

Gratin de courge spaghetti

Faites cuire la courge spaghetti  au four avec un fond  d’eau  pendant 20 minutes. Laissez refroidir. Récupérez la chair à la fourchette qui se détachera en forme de spaghettis.  Mettre dans un plat à gratin, ajouter une béchamel et du gruyère.

Panier du mardi 1er septembre

Bonne rentrée à tous! Cette semaine il y a du pain, uniquement pour ceux qui ont passé commande pour septembre. Pour les autres, vous aurez la possibilité de passer commande en octobre, lors du renouvellement des contrats.


Votre panier de légumes :



Panier AMAP Issy 01/09/15 quantité prix
Tomates en mélange 500g 1,65
Carottes oranges 1 botte 2,50
Haricots verts mangetout 500g 3,45
Oignons jaunes 500g 1,40
Courge spaghetti environ 1,2kg 3,48
Pommes de terre nouvelles Ditta de plein champ 1kg 2,10
Feuille de chêne verte 1 unité 1,20
Total remisé à 15,5 euros  15,78



Demi-Panier AMAP Issy 01/09/15 quantité prix
Tomates en mélange 500g 1,65
Carottes oranges 1 botte 2,50
Oignons jaunes 500g 1,40
Pommes de terre nouvelles Ditta de plein champ 500g 1,05
Feuille de chêne verte 1 unité 1,20
Total mutualisé à 7,75 euros  7,80